Elenco allergeni (Reg.1169/2011)

1Cereali contenenti glutine (cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kammut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati.
2Crostacei e prodotti derivati.
3Uova e prodotti derivati.
4Pesce e prodotti derivati, tranne:
gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.
5Arachidi e prodotti derivati.
6Soia e prodotti derivati.
7Latte e prodotti derivati, incluso lattosio.
8Frutta a guscio, cioè mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci comuni (Juglans regia), noci di anacardi (Anacardium occidentale), noci di pecan (Carya illinoiesis (Wangenh) K. Koch), noci del Brasile (Berholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci del Queensland (Macadamia ternifolia) e prodotti derivati.
9Sedano e prodotti derivati.
10Senape e prodotti derivati.
11Semi di sesamo e prodotti derivati.
12Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/Kg o 10 mg/l espressi come SO².
13Lupini e prodotti derivati.
14Molluschi e prodotti derivati.
GLI ALLERGENI SONO INDICATI SUL MENU’ CON IL NUMERO DI RIFERIMENTO O SUL REGISTRO ALLERGENI
Le produzioni interne hanno carattere artigianale: non è quindi possibile garantire la totale assenza di tracce di allergeni nei prodotti finiti, anche quando non previsti in ricetta. Il personale è a disposizione per ulteriori informazioni.